Lettre [alerte] N° 14 - 26 juin 2008
Par Jean-Michel Bérard le jeudi 26 juin 2008, 14:16 - Lien permanent
Plan de la lettre
1 Citations et réactions de vous tous
Ravages
Prochoix :
laïcité
De la science
aux fourneaux
Education
financière
Démantèlement du
CNRS
Les liens entre
nous
2 Au fil des
jours, des lectures et des navigations
La
pensée-Sarkozy
Dormez, bonnes
gens, nous veillons
Monsanto
3 Alerte :
culture
Vous faites partie d'une liste de 22 amis,
constituée de façon purement arbitraire,
dont je pense que peut-être mes préoccupations sur l'avenir de la démocratie
dont je pense que peut-être mes préoccupations sur l'avenir de la démocratie
et l'état de la société (que ça ! ...)
peuvent les intéresser.
Vous pouvez sans problème demander à
être rayé de la liste. Diffusion libre et
bienvenue.
Réactions et contributions très bienvenues. JM Bérard
Réactions et contributions très bienvenues. JM Bérard
***********************
De tous les arts, l'art
culinaire est celui qui nourrit le mieux son homme. Pierre Dac
Problème de logique :compte-tenu du risque de disparition totale du thon rouge, la commission
européenne (qui n'est pas connue comme un repaire de gauchistes...) interdit la
pêche de cet animal. Le journaliste, sur France Inter : "les pêcheurs ne sont
pas contents, car pour eux pêcher est une question de survie, plus
importante que la défense de l'environnement."
C'est ben vrai, ça... La
"défense de l'environnement" est l'affaire d'écolos intégristes et d'eurocrates
coupés de la réalité. On croyait bêtement que pour survivre, les pêcheurs
avaient besoin de pêcher, et donc besoin de poisson... Il semble que l'on puisse
pêcher sans poisson. Help, quelque chose m'échappe dans ce
raisonnement.
Pour survivre, le système
économique ultralibéral est condamné à se détruire lui-même.
***********************
Plan de la lettre
1 Citations et réactions de vous tous
Ravages
Prochoix :
laïcité
De la science
aux fourneaux
Education
financière
Démantèlement du
CNRS
Les liens entre
nous
2 Au fil des
jours, des lectures et des navigations
La
pensée-Sarkozy
Dormez, bonnes
gens, nous veillons
Monsanto
3 Alerte :
culture
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1 Citations et réactions de vous tous
Ravages
Apport de l'une de vous, merci, la revue "Ravages"
fait paraitre son numéro 1 (en vente sur commande dans les librairies). Le
sous-titre : "pathologies de la république". L'éditeur est
l'association " Les amoureux des genres
humains".
On aimerait tout citer... Qui plus est la typographie, les
photos et les illustrations sont superbes.
Extraits quelques articles :
* A quoi bon penser et informer ? Pas
vendeur ! La réflexion, les débats complexes et polémiques nuisent aux messages
simples et vendeurs. Dernier essai de l'analyste Benjamin Barber, Comment le
capitalisme nous infantilise (Fayard), enquête et analyse détaillée dans
les méandres de l'abrutissement international et du rétrécissement intellectuel
généralisé.
* Au Brésil, 23% des terres cultivables
vont à l'alimentation du bœuf exporté, au détriment du maïs et des haricots
noirs, nourriture de base des paysans brésiliens. Si ces gens là préfèrent
les haricots noirs à une entrecôte de 300g, on a bien raison d'exporter leur
bœuf, ils ne le méritent pas.
* En Irak, la dictature de Sadam Hussein
a été remplacée par la plus ancienne loi du plus fort et du plus fanatique. Rien
qu'au mois d'octobre 2007, 40 femmes non voilées ont été abattues, certaines
avec leurs enfants.
La férocité, l'obscurantisme et la
corruption sévissent en Irak, peut-être plus qu'au temps de Sadam
Hussein. Mais les intérêts américains sont mieux préservés, du moins Bush,
les néo-cons et certains milieux militaires et industriels le
croient-ils.
Cf. Télérama N° 3049, La guerre de
Bush a-t-elle coulé l'économie américaine ?
A suivre, hélas, je n'ai exploré
ci-dessus que les 15 premières pages d'une revue qui en comporte 128. (2
puissance 7).
Prochoix
: laïcité
Revue animée par Caroline Fourest, en
outre chroniqueuse à France Culture et Charlie Hebdo.
Dans le numéro 43, printemps 2008 :
Après la discrimination positive, la "laïcité positive" par C. Fourest
et F. Venner.
Le président appelle de ses vœux une
"laïcité positive", ce qui revient à dire que la laïcité française actuelle est
"négative". En fait de "positive attitude" il s'agit d'ouvrir une brèche dans la
séparation entre le politique et le religieux pour faire évoluer la laïcité
française vers une laïcité plus américaine. [...] Il faudra une mobilisation
massive pour [...] le dissuader de couper la fine membrane existante entre les
associations cultuelles (type 1905) et culturelles (type 1901). Cela reviendrait
à autoriser le financement du culte par le biais du culturel. C'est la demande
formulée par la fédération protestante de France [...], un mouvement que Sarkozy
juge "éminemment positif par son dynamisme et le renouveau dont il est
porteur".
L'article n'aborde pas (ce n'était
pas le sujet) la question des liens idéologiques peu clairs entre le président
et l'église de scientologie, ni la question de son rapport au communautarisme
(ce n'était pas non plus le sujet).
Je suis par ailleurs toujours
surpris que l'on identifie "nouveau" ou "renouveau" à "évolution positive". Cela
dépend de la nature de la nouveauté. Bien sûr, il s'agit ici d'une nouveauté de
2000 ans, c'est imparable.
De la science
aux fourneaux
Hervé This, Ed. Belin, 168 pages, apport
de l'une de vous, merci.
J'ai dans mon passé professionnel tenté
de montrer à des instituteurs comment on peut faire comprendre quelques
principes scientifiques aux enfants.
Hervé This est un chimiste et physicien
de haut niveau (voyez sa biographie sur Wikipedia) qui s'attache à étudier les
principes physiques et chimiques de l'art culinaire.
Je trouve personnellement qu'on
voit chez This la science à l'œuvre dans le quotidien, ce qui n'est pas si
courant. Soit les pratiques empiriques restent inexpliquées (médecine chinoise
ou africaine par exemple), soit la science explore des domaines théoriques sans
avoir d'objectif concret immédiat (heureusement), soit encore les raisons
scientifiques de ce que nous faisons sont bien connues, mais nous n'y prêtons
pas attention. (Pourquoi les légumes cuisent-ils en moins de
temps dans la cocotte minute, pourquoi le riz met-il plus longtemps à cuire
lorsqu'on est en montagne ?).
L'art de la cuisine est une pratique
empirique millénaire, dont les lois scientifiques sont mal connues. Hervé This
s'attache à y travailler. Quelles sont les réactions chimiques qui interviennent
lors de la cuisson des rôtis, quels sont les principes physiques qui
interviennent lors de la fabrication de la mayonnaise ?
Ce qui est fort intéressant est qu'il ne
se limite pas à découvrir des explications théoriques, mais qu'il en tire
des conséquences qui font évoluer les pratiques : comment faire une immense
quantité de mayonnaise avec une seule goutte de jaune d'œuf, comment créer (avec
de grands chefs cuisiniers) des recettes de cuisson à très basse température,
etc.
Exemple : appuyée sur les théories
physiques concernant les gels et la coagulation, une recette mise au point
avec le cuisinier Gagnaire, les "œufs brouillés de la Cité" : dans un verre
placer un jaune et un blanc d'œuf, un peu de sucre et un peu de vanille. Placer
dans un four à 65°C exactement. Lorsque la masse est prise, servir avec un
coulis d'abricots un peu acides.
Le seul problème est que je ne sais
pas comment, chez un particulier, on obtient une température de 65°C exactement.
This montre grâce à ses études théoriques que 62° c'est trop peu, et 68° c'est
trop. Il faut bien viser. Je suppose que l'on peut placer un thermomètre dans le
four et régler le thermostat par tâtonnements ? Si l'un de vous a le temps
d'essayer... (Je dis "l'un" car bien sûr la grande cuisine est une affaire
d'hommes...).
Hervé This a aussi écrit, entre
autres : Les secrets de la casserole et La casserole des
enfants.
Education
financière
L'un de vous est membre du
conseil d'administration de l'institut pour l'éducation financière du
public.
Le sitehttp://www.lafinancepourtous.com/ fête
son premier anniversaire.
Citation : "l'épargne est une magnifique
réalité, surtout quand nos parents l'ont pratiquée." Mark Twain.
Le site publie tout un ensemble
d'articles sur la crise des subprimes, que j'avais abordée, avec mes faibles
connaissances en économie, dans des lettres [alerte] précédentes.
Citation : "Lorsque dans un pays le
développement du capital devient le sous-produit de l’activité d’un casino, il
risque de s’accomplir dans des conditions défectueuses." John Maynard Keynes.
Admirons l'inimitable art anglais de l'understatment.
Démantèlement du CNRS
Suite à la mobilisation des chercheurs
et des directeurs de laboratoire, le conseil d'administration du CNRS où
devaient être décidées les principales mesures de démantèlement du CNRS (et
de l'intelligence) a été reporté.
Les liens
entre nous
Au fil de ces lettres [alerte] vous me
signalez des sites ou des blogs qui sont à chaque fois pour moi une découverte,
font réfléchir et que je consulte ensuite régulièrement. J'en oublie peut-être
dans la liste ci-dessous, n'hésitez pas à protester si vos apports ne sont pas
pris en compte :
* Prochoix, Caroline Fourest :
* Blog de Bernard Maris, professeur
d'économie, chroniqueur à Charlie Hebdo et France Inter : http://www.radiofrance.fr/franceinter/blog/b/blog.php?id=12
* Blog du linguiste LJ Calvet. Il y a un
article de trois pages sur LJ Calvet dans le Télérama N° 3049.
* Claris :
* Message personnel : la revue Ravages
n'a pas de site, je ne peux donc la citer dans cette liste. Tu seras déçue, mais
qu'y puis-je ?
* Message personnel : je ne
parviens pas à avoir les idées un peu claires sur le site "Fondation sciences
citoyennes" ; appel à l'ami scientifique rennais : as-tu un avis ?
http://sciencescitoyennes.org/spip.php?rubrique14
http://sciencescitoyennes.org/spip.php?rubrique14
* La vie des idées : en ce moment sur le
site, analyse du livre "Naissance de l'identification",
En germes dans cette naissance les dérives actuelles sur
l'identité biométrique, le fichage ADN, etc.
* Education financière : http://www.lafinancepourtous.com/
******
2 Au fil des
jours, des lectures et des navigations
La pensée-Sarkozy
Sarkozy et ses proches s'attachent
à déconstruire et à détruire (détricoter, en novlangue) tout un
ensemble de liens sociaux, et tout un ensemble de principes du Siècle des
Lumières. Voir les attaques féroces contre, par exemple, la non-rétroactivité
des lois, pourtant principe de base de tout système juridique non arbitraire.
Je me demande qui pourra un jour
reconstruire sur toutes ces ruines volontaires.
De nombreux auteurs ont analysé
cette pensée-Sarkozy.
Pourquoi en rajouter ? Parce que
tout de même il est difficile de résister au plaisir.
Je cite de mémoire, car je n'ai
pas le texte intégral.
Le président, présentant un plan
d'aide aux personnes en fin de vie : "Je veux donner les moyens pour que
tous les malades soient traités comme des êtres humains et ne meurent pas comme
des animaux. Quoique les animaux soient aussi des êtres humains." Bon,
admettons, emporté par le ton compassionnel du discours, il en a rajouté
et a confondu humain et vivant.
Mais il n'en rajoutait pas, avant
l'élection, lorsqu'il expliquait, dans un entretien réfléchi, que la
pédophilie et l'homosexualité étaient probablement d'origine génétique, et
lorsqu'il a instauré le fichage de l'ADN.
Appréciation du correcteur de la
copie de philo : "doit approfondir sa réflexion sur la nature et
l'essence de l'Humain".
Le "non" irlandais au référendum
sur le traité européen. Vous pensiez peut-être que les français, les néerlandais et les irlandais qui
ont voté non se méfient de l'économie libérale, de la concurrence sauvage, du
dumping social, des pertes de souveraineté. Pas du tout, Sarkozy a trouvé ce qui
ne va pas : les européens ne se sentent pas en sécurité, il faut durcir les lois
sur l'immigration.
J'admire, il fallait d'une part y
penser, d'autre part avoir le culot de le dire sans pouffer d'un rire cynique.
Quel artiste.
Dans Télérama N° 30049, un
entretien avec L.J. Calvet "le linguiste citoyen". Il a écrit, avec Jean Véronis
une analyse linguistique des discours du président. Les mots de Nicolas
Sarkozy, Ed. du Seuil. Citation de LJ Calvet : "le président récite
(les discours écrits par d'autres).. Ce qui amène à se poser un certain
nombre de questions : a-t-il un langage propre, et; au delà du langage, a-t-il
une pensée, une ligne politique ?"
Dormez,
bonnes gens, nous veillons
Entendu au vol sur France
Inter: l'Ukraine a livré en Europe une huile alimentaire comportant une
proportion importante d'huile fabriquée pour être mise dans les moteurs de
voitures. Livraison passée inaperçue jusqu'à ce qu'une association de
consommateurs ne lève le lièvre. (Ouh, la vilaine empêcheuse d'empoisonner
en rond. Encore des écolos intégristes.) Réponse de la commission
européenne : la toxicité de cette huile est "très faible", nous l'autorisons
pour la consommation humaine à condition que la proportion ne dépasse pas 10%.
J'avais déjà du mal à croire ce qui précède, mais le journaliste de France
Inter ajoute, et là, j'ai sans doute mal entendu, que certains
gouvernements protestent contre cette rigidité de la commission, qui nuit au
libre échange ! Pour survivre, le capitalisme ultralibéral
doit empoisonner ses propres enfants.
Monsanto
Des viticulteurs ont manifesté
hier. Désespoir, dans le contexte économique actuel, des viticulteurs, des
pêcheurs, des chauffeurs de taxi, des transporteurs, pourtant d'habitude alliés
naturels de la droite.
Ce qui surprend dans cette
manifestation est que les viticulteurs se plaignent que le Roundup, de Monsanto,
a doublé de prix. On reste perplexe : on savait déjà tous les risques que
Monsanto fait courir à la biodiversité, à la liberté de choix des semences, mais
on pensait que au moins l'agriculture productiviste y trouvait son intérêt.
Une solution toute simple : verser
une partie de la redevance prévue pour la télé publique pour aider les
viticulteurs à acheter du Roundup.
******
3 Alerte :
culture
J'aimerais vraiment aborder la question du
quasi-génocide culturel, en particulier du fait de la liquidation du service
public de télévision, mais par quel coté aborder le problème ? La situation est
encore plus grave depuis le 25/6, puisque le président a annoncé des mesures de
financement incertaines du service public, et la nomination du président de
France Télévision directement par l'exécutif. La télévision au service du
gouvernement, et non plus du public, la télévision muselée faute de
financements.
La partie 1 de cette lettre consacrée à vos
réactions m'a demandé cette fois-ci plus de temps qu'à l'habitude, je n'ai donc
pas pu travailler plus le sujet de la culture.
La semaine dernière, grève du service public de
radio et de télévision, justement pour protester contre les destructions en
germe dans le fait que la publicité ne sera plus autorisée sur les chaines
publiques, mais que, pour les chaines privées, une deuxième coupure publicitaire
sera octroyée par le prince.
Pendant un jour de grève, je suis
privé de France Inter, Nicolas Demorand, Service Public, Stéphane Bern,
(avec la pertinence et la causticité des ses chroniqueurs), 2000 ans
d'histoire, La tête au carré.... Je me reporte sur Europe N°1. Hallucinant.
Sur un ton d'évidence absolue, toutes les informations sont orientées
"ultralibéralisme" et sarkozysme. Et puis, en fin de matinée, une heure entière
est consacrée à la "télévision". Pas d'analyse de contenu, mais les information
capitales : quels étaient, la veille, les scores de l'audimat, qui va remplacer
qui, pourquoi cette émission ne passe plus en prime time, quelles rivalités
personnelles ont joué... TF1 est déjà vide, mais on passe une heure à scruter
cette vacuité... C'est la "réflexion" de la vache qui rit : l'image devient de
plus en plus petite jusqu'à s'anéantir. En optique, trop de réflexions tue la
réflexion. Avec TF1, aucun risque d'excès de réflexion, mais tout est anéanti au
départ.
Dans Télérama N° 3049, dix propositions
ambitieuses pour un audiovisuel public.
Par ailleurs, un amendement surprise déposé par
deux députés de droite vise à supprimer le prix unique du livre instauré par la
loi Lang. La profession unanime considère qu'il s'agirait d'un grave coup porté
au réseau de distribution du livre, et d'une faveur faite aux grandes
surfaces vendant quelques livres à succès en tête de gondole, au
détriment des libraires. Pour l'instant, la ministre de la culture a dit qu'elle
refusait cet amendement. Elle n'a pas l'air de savoir, la pauvre, que
tout se décide à l'Elysée.
Proverbe libéral : il vaut mieux une tête de
gondole bien pleine qu'une tête de lecteur bien faite.
Dernière nouvelle : la prochaine alerte ne
portera encore pas sur la culture, car il y a encore plus urgent : le projet de
loi absolument ahurissant que prépare la ministre de l'intérieur pour contrôler
tous les échanges par ordinateur. A suivre dans le prochain
numéro.